豆奶乳制品展：中国有望成为全球最大豆奶消费市场

近年来，在消费者健康观念显著提升，全球掀起植物基浪潮等多重驱动因素影响下，我国植物奶市场规模稳步增长。

据统计，2020年某电商平台线上植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%；据欧睿国际数据显示，2019年中国植物奶市场规模达536.9亿人民币，预计2019~2024年复合增长率为2.7%。

在此背景下，各方资本将目光转向植物奶市场，其中的豆奶市场更是成为企业最积极布局的细分赛道之一。

豆奶是人们日常生活中最常见的饮品之一，营养丰富、口感绝妙，深受消费者喜爱，但有报告显示，我国居民大豆食品摄入量为10.3 g/标准人日，儿童、老年人、成人的大豆摄入量均明显不足。在此情况之下，豆奶可以作为补充大豆蛋白的重要来源，同时还能进行维生素、矿物质的营养强化。

2022年9月《豆奶营养健康与消费共识》正式发布，将饮用豆奶作为改善国民营养的可行方法之一，用以解决膳食不合理、蛋白摄入不均衡等问题，也为豆奶产业发展带来利好。

目前，头部豆奶企业有维他奶、达利、维维、北大荒、植朴磨坊等，乳业巨头伊利在近年来也开始试水豆奶。

根据天眼查公布行业相关企业的工商信息整理数据，截至2021年，全国共有超7900家经营范围含“植物蛋白饮料”。从注册资本来看，注册资本小于100万元的企业数量最多，占比约33%，注册资本在1000万元以上的占比超23%。

从数据中不难发现，中国的植物蛋白饮料市场仍旧是小微企业占据半壁江山。广东省食品安全保障促进会副会长&食品产业分析师朱丹蓬曾指出，目前豆奶的发展路径与当年牛奶相似，均是以各地小企业为主的市场格局，逐步走向由头部主导市场发展的方向。

不过，虽然豆奶近年来逐步受到关注，但对比其他大单品，豆奶的款式较少，整个品类的起点较低，导致技术门槛不高，溢价能力较低，对比同类产品，如果不形成独有的产品特性，很难突破品类原有的局限性。随着大量资本和品牌的进入，豆奶未来将有可能上升到与牛奶相近的市场地位，从行业的角度看，需要更多的大企业带领豆奶产业发展壮大，从而带动整个植物蛋白饮料行业的提升。

据了解，在很长时间之内，即饮豆奶的主要市场集中在华南地区，如广东、福建、香港等沿海地区，但伴随着各大企业将豆奶区域推向全国，以及后来伊利、蒙牛的加入，使得豆奶逐步向全国化市场挺进。中国有望成为全球最大的豆奶消费市场。

经过近60年的国际品牌沉淀与23年的中国市场深耕，SIAL西雅展早已成为全球食饮产业风向标。SIAL西雅展将持续关注豆奶乳制品的发展，并努力搭建行业交流与交易大平台。

更多关于豆奶类乳制品展的信息请咨询SIAL西雅国际食品展组委会。