美食厨房|中国国际顶级厨师邀请赛|SIAL创新大赛|世界厨师联合会

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美食厨房-上海

中国国际顶级厨师邀请赛，世界厨师联合会WACS认证的全球国际烹饪大赛中国区邀请赛。

秉承促进全球烹饪交流的准则，本赛事严格规范赛制赛程，每年在全球范围内搜罗新特食材，邀请世界各地米其林星级厨师团队，向行业展示一场难得一见的食材与大厨之间精彩碰撞的饕餮盛宴。

通过与中国烹饪协会及烹饪界权威机构WACS联合，美食厨房每年吸引众多专业厨师加入，汇集烹饪创意，为行业注入众多的新鲜灵感，是一个真正公平公正热情洋溢的舞台。

地点：上海新国际博览中心

时间：2023.05.18-20

2021年参赛团队

北京队

李维

刘杰

刘铮

李维：北京金隅喜来登酒店厨师长
刘杰：北京金隅喜来登酒店宴会厨师长
刘铮：北京金隅喜来登酒店包饼房行政厨师长"
德国队

Bellomo Vito

秦斐

康邦成

Bellomo Vito：上海威斯汀大饭店
秦斐：上海浦东温德姆酒店西餐厅高级总厨
康邦成：宁波南苑环球酒店餐厅副厨师长"
湖北队

彭国忠

高飞

徐洲

彭国忠：信阳温德姆酒店行政总厨
高飞：牛者烧肉专门店副总厨
徐洲：牛者烧肉专门店总厨"
日本队

李国华

下島隆

佐々木晴樹

李国华：鮨舍日本料理店料理长
下島隆：和来日本料理店料理长
佐々木晴樹：食萤料理长
上海队

李峰

刘哲辰

骆许楠

李峰：上海市曹杨职业技术学校西餐教学主任
刘哲辰：上海镛舍酒店 Cafe Gray Deluxe餐厅厨师主管
骆许楠：上海半岛酒店副总厨
西班牙队

汤仁杰

Juan Compass

刘涛

汤仁杰：麦德龙餐饮学院全国西餐培训主厨
Juan Compass：行政区域总厨
刘涛：重庆丽思瑞凯悦臻选酒店西餐主厨
浙江队

潘康

吴思

徐智强

潘康：La Lune月光女神西餐厅行政总厨
吴思：宁夏尚乐味法式西点主厨
徐智强：The Pine松涧西厨主管
意大利队

Antonio Verzeni

Erwin Wong

SCORDO ANTONINO

Antonio Verzeni：Compass Corporate Chef
Erwin Wong：麦德龙餐饮学院西餐培训经理
SCORDO ANTONINO：吉林世贸万锦酒店西厨房主厨

2021年裁判团队

陈刚

Alfred Johannes Pichler

David Jean Marteau

GIUSEPPE TINO

Matthew Ona

金井三郎

尚远新

佘骏

陈刚世界厨师联合会A级裁判

Alfred Johannes Pichler 世界厨师联合会B级裁判

David Jean Marteau 世界厨师联合会B级裁判

Giuseppe Tino 世界厨师联合会B级裁判

Matthew Ona 世界厨师联合会B级裁判

金井三郎世界厨师联合会B级裁判

尚远新世界厨师联合会B级裁判

佘骏世界厨师联合会B级裁判

陈刚世界厨师联合会A级裁判
担任第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目全国专家组组长，在俄罗斯喀山带领团队取得铜牌的优异成绩，开创了中国西餐行业的新篇章，实现了西餐行业的新突破。
经人社部批准，陈刚先生被任命为专业带头人，按照国家职业标准，在技能大师在线培训平台，通过直播、录播的方式制作各种职业培训课程。

主要社会职务
人社部线上培训专业带头人
第45、46届世界技能大赛烹饪（西餐）项目全国专家组组长
世界厨师联合会认证国际裁判员
国家职业技能鉴定高级考评员
中烹协名厨专业委员会委员

个人荣誉称号&证书
上海市技能大师
上海市技能人才培育突出个人贡献奖
上海市长征工匠
中国餐饮30年功勋人物奖
中华金厨奖
建国60周年行业精英称号
中国烹饪大师金爵奖

Alfred Johannes Pichler 世界厨师联合会B级裁判

个人经历及荣誉
在酒店业有30年的工作经验，包括25年的国际烹饪和餐饮专业经验，擅长高级邮轮和酒店运营。奥地利商会认证的厨师培训师学位食品管理硕士（HACCP）埃克哈特·维齐格曼（Eckhart Witzigmann）工作，他是该餐厅的主厨慕尼黑的世纪（米其林之星3），负责在沃尔夫冈·西（Michelin Star's 2）的《韦尔斯·罗塞尔》（Weißes Rössel）电影节上，世界著名的音乐电影《音乐之声》（Sound of Music）的拍摄地点非常著名，以及在前维也纳“灵斯特拉宫酒店”举办的上流社会活动全部厨师服务。

在意大利热那亚举行各种国家招待会和G20会议服务过（克林顿总统、卡特总统、乔治·W·布什总统、威尔士亲王、查尔斯王子、HRE安妮亲王、前中国人总统杨哲民，阿曼苏丹胡金涛。是现代西方与传统中国和东南亚烹饪研究服务 ARS）联络专家

2010年（奥地利厨师联合会）认证
2015（世界厨师大师协会）认证
2017世界厨师挑战赛评委会成员
2018年重庆世界厨师烹饪大赛国际评委
2019中国青年厨师挑战赛赛事评委会副主席

David Jean Marteau 世界厨师联合会B级裁判

个人经历及荣誉
2004年，厨师大卫在加拿大评为Tabasco 国家比赛厨师之一的前5 名。2005年加拿大雀巢国家比赛中，成为加拿大的最佳厨师之一前10名。

2007年，厨师大卫搬到了中国上海，开始了他新的历程。他依然活跃在中国区域烹饪比赛中展露头脚，并成为西式烹饪艺术，年轻厨师的导师，并且受聘为国家一级执教烹饪导师。为了表彰他对烹饪艺术的贡献，大卫在2010年夏天举办的上海美食节他以加拿大烹饪联合会主席身份出席。2012年在法国美食节代表法国厨师出席。直到现在也是厨师界烹饪名人堂和具有官方代表的世界大厨。在他的许多成就之中，厨师大卫也是博克斯D'或亚太地区决赛的委员会成员2018年。他还在全球发表的烹饪著作“全球厨房创意烹饪。

2010年（加拿大厨师联合会）认证
2016（世界厨师大师协会）认证
2017年泰国、中国和新加坡公认客座讲师
2018年亚太地区厨师决赛委员会成员
2018年世界厨师烹饪大赛国际评委
2019中国厨师挑战赛赛事评委

GIUSEPPE TINO 世界厨师联合会B级裁判

个人经历及荣誉
1）2012年创办“Chefs in the city” 城市主厨慈善晚宴活动募集善款救助患癌儿童
2）2012年担任东方航空头等舱菜品顾问
3）2015年 LAB菜品设计餐饮顾问公司Founder
4）2017年 Food Anatomy Founder
5）2018年意大利著名奶制品企业Granarolo连续三年品牌大使
6）2019年中国国际顶级厨师邀请赛裁判
7）2019年意大利最大果蔬加工商Conserve Italian旗下品牌茄意欧Cirio品牌大使

Matthew Ona 世界厨师联合会B级裁判

个人经历及荣誉
1）曾为多家餐厅和餐饮机构担任总厨和餐饮总监，他的足迹遍及全球，包括纽约，加州，巴哈马，马来西亚，以及上海，北京，杭州
2）2019年中国顶级厨师邀请赛裁判
3）2018年马来西亚世界厨师精英挑战赛裁判
4）2011 年烹饪管理员认证
5）2009年行政总厨认证
6）2004年总厨认证
7）2004年美国厨师协会——职业厨师认证等级2

金井三郎世界厨师联合会B级裁判

个人简介
东京希尔顿饭店的日本料理部门的总料理长
日本料理松竹梅总经理的总料理长
上海伊藤家瑞金店的总经理
南京金陵饭店樱花苑经理料理长
日本料理金井茶寮的副总经理,总料理长

个人荣誉1）亚洲十大名厨
2）中国名厨烹饪技能大赛评委
3）深圳市饮食服务行业协会名厨总会名誉主席
4）三禾杯中国寿司邀请赛裁判

尚远新世界厨师联合会B级裁判

个人经历及荣誉
1）2015FHC洲际顶级厨师大赛指定专家评委
2）2015世界中餐锦标赛专家评委
3）2015年奢部名厨之星总决赛专家评委
4）2017年宁波世界青年厨师邀请赛专家评委
5）2018年国家职业技能大赛选手选拔赛专家评委
6）2019年中国国际顶级厨师邀请赛专家评委

佘骏世界厨师联合会B级裁判

个人经历及荣誉
富有激情并精于饮食文化，拥有二十年五星级餐饮工作经验的，曾任命为万豪国际集团亚太区厨务委员会-大中华区中西区委员。目前担任“上海瑞金洲际酒店”行政总厨。融合中西创新食材吸引顾客的眼球。

1）中国国家西餐烹饪高级技师
2）中国烹饪大师
3）2018年世界技能中国选拔赛评委
4）2019年中国国际顶级厨师邀请赛裁判
5）2019年重庆国际厨艺挑战赛西餐组评委

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