第六届SIAL 茶饮调配师大赛将于11月22日福州开赛!
SIAL 茶饮调配师大赛是SIAL 西雅国际食品和饮料展览会联手中国烹饪协会为新式茶饮全行业的优秀人才及企业搭建的一个专业竞技舞台。
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恰逢中国传统二十四节气中的小雪,一场令人瞩目的冬饮盛宴即将震撼登场。 |
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福州茶产业历史悠久,源于宋,成于明,盛于清。以精湛技艺培育出好茶,已成为新式茶饮品牌的宝藏之地!热销单品的茶基底选自于此。 |
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霸王茶姬、奈雪的茶、喜茶、快乐番薯、新青年茶社等新式茶饮品牌研发负责人担任裁判团。 |
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华东地区优秀茶饮调配师现场对决。 |
赛事信息
比赛时间
2024年11月22日 9:30-16:00
比赛地点
福州
观赛报名费用
19.9元/人
观赛报名条件
新式茶饮相关行业品牌创始人/负责人
亲临现场,解锁冬日饮品新趋势,见证荣耀诞生时刻!
报名方式
*长按或扫描二维码报名观赛
历届裁判阵容
第五届 SIAL 茶饮调配师大赛作品回顾
金奖
广州市初茶连锁品牌
柿柿顺梨
灵感来源:借助这次的主题“深圳秋韵”来表达这次的作品,我理解的秋是中秋的秋,我理解的韵,是传承的意思,而深圳这两个字代表了新力量,就好像我们的茶饮文化,从传统中诞生出许多新力量,而这些新力量也会代表我们的中华的文化传承下去,并且会做的越来越好。
作品用料:雪梨粒、桂花糯米、馨之味类牛乳、咖奶、糖、桂花毛峰茶汤、柿子果酱
风味:柿柿顺梨,它的饮用方式是需要用吸管顺时针搅拌10下饮用即可。
第一口你会喝到梨肉带来的颗粒,其次就是桂花香,以及糯米粒的口感,层次感丰富。
桃跑的西瓜
灵感来源:柠檬茶是广东的发源地,刚好这个季节又是桃子的季节了,我就用桃子和西瓜做了一个搭配,香甜的水蜜桃和西瓜的结合搭配,非常清爽解渴,也是比较符合柠檬茶的定义的。
作品用料:香水柠檬、阳山水蜜桃、西瓜汁、冷冻水蜜桃果汁、栀子花绿茶、糖
风味:它是一款水果柠檬茶。它的饮用方式直接用吸管大口吸,你会喝到水蜜桃果肉以及西瓜的风味!栀子花绿茶来做主要的茶基底,因为栀子花绿茶到加入能让这一款产品比较清爽而突出水果原来的风味!
一抹江山
灵感来源:今年的抹茶比较火,抹茶的运用都比较大同小异!而我想把更加多的抹茶创意点发挥出来,这次我想到了一年四季可以吃的上的芒果搭配了我们赞助商爱氏晨曦的全脂纯牛奶和抹茶奶盖做了一个结合,呈现出不一样的口感和体验!而白兰龙井茶的加入给这一款饮品增加了层次感,其颜值也是比较高!
作品用料:米粉条、冷冻芒果果汁、糖、白兰龙井绿茶、蒙牛爱氏晨曦•全脂纯牛奶、咖奶
风味:大口喝感受抹茶和芒果奶茶的结合,搅拌均匀再喝,会吸到米粉条以及很明显的白兰茶香。
银奖
深圳市茶苑餐饮管理有限公司
花香椰子鸡3.0
灵感来源:深圳椰子鸡,中秋主题
作品用料:金桂黄茶、馨之味类牛乳、德馨咖奶、凉感糖、竹蔗冰糖、海底椰沙姜冻 、柠檬叶丝、红胡椒碎、金桂黄茶
风味:沙姜冻,马蹄,桂花,椰子
番石榴芒芒
灵感来源:广东人的水果情怀
作品用料:芒果粒、白柚粒、柠檬、番石榴、冷冻芒果酱、高山乌龙茶、竹蔗冰糖、柚子花提取液、高山乌龙
风味:番石榴,芒果,青柚
花好椰圆
灵感来源:以中秋节日做主题
作品用料:金花六堡茶、玫瑰花、茶梗、陈皮丝、轻椰乳、淡奶油、玫瑰露、竹蔗冰糖、低糖白莲蓉、 咸蛋黄、柠檬皮、烤椰粒、德馨咖奶、蒙牛爱氏晨曦•全脂纯牛奶、竹蔗冰糖、荷包蛋糖果
风味:玫瑰花香,椰子,莲蓉蛋黄
铜奖
武汉熠汇饮科技有限公司
泡椒“凤”爪
灵感来源:所使用的原料皆为秋果、秋味,黄色系的凤梨、黄椒,以及广东特色茶叶凤凰单丛,复配植物乳基底,整体风味感知符合“深圳秋韵”主题。
作品用料:糖、馨之味类牛乳、特调乳、茶汤
风味:入口是泡椒芝士风味十足的奶盖,随后是凤凰单枞银花香的香气,浓郁高扬;滋味醇香鲜爽,润喉回甘,香气悠长。茶香结合植物乳,尾端绵密且回甘
金不换
灵感来源:这款产品是罗勒的衍生水果茶,罗勒是有魔法属性的,祝福、带来平静、和谐、保护、驱除负面能量、疗愈、带来爱情、好运、带来财富,它是一种守护草药。
苹果醋、青瓜是生活中很常见的元素,可以促进消化吸收,控制血糖,促进体重管理
我的设计理念是健康爽口,现在的天气依旧很热,主打一个在味蕾上赶走秋老虎
作品用料:糖、青瓜汁、香柠汁、苹果醋、、罗勒汁、茶汤
风味:在气泡的刺激下,入口是罗勒的特殊小茴香香气和茉莉花茶的清香,随后是清爽的青瓜和苹果醋,尾段是苹果醋的和茶香的延续
罗勒冰摇
灵感来源:罗勒是一款常用的食用香料,它具有类似八角和小茴香的香气。以罗勒、茉莉花茶、牛乳为基底,输出一杯轻乳茶
作品用料:糖、风味糖浆、蒙牛爱氏晨曦•全脂纯牛奶、特调乳、罗勒液、茶汤
风味:入口是罗勒特殊的小茴香香气,随后会有淡淡的茉莉花香,茶感和奶感让整体更加醇香,尾段会留有罗勒淡淡的类似柑橘皮汁感,回甘且香气悠长
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